第948章 大魔王

第948章 大魔王 (第2/2页)

先弄一份能在所有的车上都复制出来的面。
　　
　　在来一份淞南市的独特特色，以及一份京市特色盒饭，而符合条件的只有京酱肉丝盒饭套餐。
　　
　　地铁和高铁是唯一能够用预制菜的地方，毕竟这个地方不像是陆地上的现炒店铺，火车上没这个条件。
　　
　　「如果想味道好吃，并且作为高铁上的预制菜，冷冻过後依旧保持营养和口味，那猪肉就必须要用幻想食材。」
　　
　　许舟开始盘算：「只有幻想食材才能在做出预制的口味後，长时间保持营养价值和原本的味道。」
　　
　　「因为幻想食材没有任何的缺点，也不会因为长时间冷冻而肉的味道产生改变。」
　　
　　如果要压低食材价格的话，这一次的猪肉自然还是从食戟之灵的世界里选调。
　　
　　猪里脊肉只用食戟之灵世界里普通华国散养黑猪肉，只是市场里卖的普通猪肉的话，一份京酱肉丝的食材需要的猪肉约莫能压到15一份。
　　
　　黑猪肉比普通的白猪猪肉味道要更加细腻一些，黑猪肉的脂肪更多地沉积在肌肉纤维之间，形成了类似雪花牛肉的大理石花纹路。
　　
　　而且，这种黑猪肉中决定鲜味的谷氨酸、胺基酸、核苷酸都要高於普通猪肉。
　　
　　现实中可能不觉得。
　　
　　但是幻想食材里，不同的品种口味差别是很大的。
　　
　　价格也更昂贵。
　　
　　尽管许舟用的是华国本地农户散养黑猪肉，买好之後拿出来，一份的价格也并不低。
　　
　　备餐间里能买到食戟之灵世界里所有存在的食材。
　　
　　并且能够大批量采购。
　　
　　只是这里的采购虽然没有限制，但也不像系统食材那样，能够打折。
　　
　　有舍有得。
　　
　　对於许舟来说，打折不打折其实已经是锦上添花了。
　　
　　如今早已不像之前那样没钱花，现在光是酱料和炒面挣的钱都已经足够了。
　　
　　猪肉搞定了之後，在备餐间里有选用了一款甜面酱。
　　
　　除了这两样之外，其他的食材许舟用的是现实中市场里的食材，很快就把一份京酱肉丝饭给做了出来。
　　
　　一份的成本控制在了二十块钱。
　　
　　最主要昂贵的就在猪肉。
　　
　　一份肉丝虽然不多，但是成本却拉高到了十五。
　　
　　「这麽快？」
　　
　　「嗯。
　　
　　「6
　　
　　「但是我这边的工厂地盘和设备的话——」
　　
　　「这个我们已经准备好了。」
　　
　　顾楠连忙说：「你不用担心，设备、厂房、人员、采买、我们都已经安排好了。
　　
　　：「这个工厂是专门用来制作这个京酱肉丝饭的，工厂永久有你百分之十的股份，优先会供应铁路，如果有需求再供应去其他地方。」
　　
　　许舟实在是没空在去搞这个。
　　
　　毕竟如果要是自己开工厂，那还得弄场地，管采买。
　　
　　他自己菜谱和工厂都管不过来，实在是没有时间去弄一个专供铁路的工厂。
　　
　　所以能用这个方式合作是最好的。
　　
　　因为是预制菜、
　　
　　所以在这道菜制作时，许舟要把每一个细节都顾好，力保机器还原的时候，能是同样的味道。
　　
　　「甜面酱加入白糖、生抽、老抽、高汤调和。」
　　
　　「甜面酱是我自己这边选用的酱料，幻想食材酱料味道是独一无二的。
　　
　　「其他的食材都能够定好比例和时间。」
　　
　　许舟一顿制作之後，并且自己在备餐间亲自用机器微调了许多次，才终於把能够完整的容易被复原的京酱肉丝给制作了出来。
　　
　　：
　　
　　制作完了之後，顺便就用冷冻技术给他真空冷冻上了，然後才给顾楠发消息。
　　
　　【许舟：京酱肉丝做好了，寄几包给你尝尝？明天我准备在店里先试点，看看大家的反应。】
　　
　　【许舟：一包的成本价在二十三块钱，其中猪肉和甜面酱的成本稍微高了点，其他的都很低。】
　　
　　成本如果是二十三块钱的话，那售卖的价格至少要在三十五块钱才不会亏本。
　　
　　三十五块钱一份的京酱肉丝，对於其他人来说，应该是能接受的吧？
　　
　　顾楠在知道许舟把京酱肉丝盒饭做出来的时候，十分的惊喜。
　　
　　「这麽快！」
　　
　　她立马就回复了：【嗯！别有心理压力，冷冻加热菜味道不如现炒是肯定的。】
　　
　　许舟作为厨师，肯定对他自己是有要求的。
　　
　　京酱肉丝盖饭在加热之後，肯定是不会有现做的那麽好吃的。
　　
　　机器毕竟有很多参数。
　　
　　只要酱料的比例能还原许舟调制出来的味道，那就算其他的参数有问题，味道也不会差到哪里去。
　　
　　【顾楠：我们都知道机器炒制是有差别的，不用担心。】