第425章-寻方

第425章-寻方 (第1/2页)

回到学校，天已经黑了。拾穗儿放下饭盒去了图书馆。
　　
　　她在农技类的书架前翻了一本又一本。《农产品贮藏与加工》里讲晾晒，《干果贮藏手册》里讲通风。
　　
　　核桃发霉怎么办？翻了一遍，没有答案。又翻了一遍，还是没有。
　　
　　她揉了揉眼睛，靠在椅背上。阅览室的灯光白晃晃的，照得人发困。
　　
　　她闭上眼。
　　
　　眼前忽然闪过一个画面——金川村的老灶房，铁锅架在灶上，灶膛里柴火烧得噼啪响。
　　
　　奶奶阿古拉站在锅边，用锅铲翻着什么。
　　
　　锅里不是菜，是沙子。
　　
　　沙子里埋着花生。
　　
　　那是过年的时候，奶奶炒花生，用沙子。
　　
　　花生埋在沙子里，铲子翻来翻去，翻到外壳微黄，倒进筛子里一筛，沙子漏下去，花生留在上面。
　　
　　花生晾凉了，又香又脆，能放一整个冬天。
　　
　　拾穗儿猛地睁开眼。
　　
　　花生能用沙子炒，核桃能不能？
　　
　　她想起小时候奶奶说过的话——“沙子炒东西，不糊不焦，受热匀。”
　　
　　核桃壳那么厚，用干炒容易焦，用水煮会受潮。
　　
　　沙子，只有沙子。
　　
　　她站起来，在书架前又翻了一遍。
　　
　　突然在角落里翻到一本《农产品加工土办法》，封面都卷了边。
　　
　　她翻开目录，找到“干果”一节。
　　
　　“砂炒法：核桃、花生、瓜子等干果，若受潮发霉，可用粗砂共炒。
　　
　　砂炒去霉，效果显著。砂炒后加盐，风味更佳。”
　　
　　就是它。
　　
　　书上的法子，跟她奶奶做的，一回事。
　　
　　她把书借了出来，走出图书馆。
　　
　　夜风吹在脸上，凉凉的，但她浑身发热。
　　
　　第二天一早，拾穗儿去找陈阳。
　　
　　“想到了。”
　　
　　她把书翻开，指着砂炒法那一段，“用沙子炒。像我奶奶炒花生一样。”
　　
　　陈阳看了几遍，抬起头：“你小时候见过？”
　　
　　“见过。每年过年，奶奶都炒。沙子传热匀，不会焦。”
　　
　　陈阳点了点头：“那就试。今天下午没课，去村里。”
　　
　　“去。”
　　
　　下午，两个人坐班车进了村。
　　
　　老陈领着他们去了刘癞子家。刘癞子正在劈柴，看见他们进来，放下斧头。
　　
　　“刘叔，我们想到办法了。”
　　
　　拾穗儿把书递过去，“用沙子炒核桃。像炒花生一样，把霉味去掉。”
　　
　　刘癞子接过书，翻了两页，又还给她。他挠了挠头，脸上的表情从期待变成了怀疑。
　　
　　“炒？拾老师，我种了二十三年核桃，从来没听说过核桃还能炒。炒了不就更潮了吗？”
　　
　　“不是用水炒，是用沙子炒。干炒。”
　　
　　“沙子？”刘癞子更糊涂了，“沙子还能炒核桃？那吃一嘴沙子？”
　　
　　陈阳解释说：“沙子只是传热的，炒完筛掉，核桃壳上不会沾沙。”
　　
　　老陈也皱着眉：“闺女，这法子我活了五十年，头一回听说。万一炒坏了，癞子家可就彻底完了。”
　　
　　拾穗儿蹲下来，跟刘癞子平视。
　　
　　“刘叔，您信我吗？”
　　
　　刘癞子看着她，没说话。
　　
　　“我小时候在戈壁滩上长大。奶奶炒花生，用沙子。花生受潮了，发霉了，用沙子一炒，又香又脆。核桃也是干果，跟花生一样。”
　　
　　刘癞子还是犹豫。
　　
　　“您的核桃已经这样了。”
　　
　　拾穗儿的声音不大，但每个字都很清楚，“卖又卖不掉，扔又舍不得。试试，也许能成。不试，就真的只能当柴烧了。”
　　
　　这句话戳中了刘癞子。他蹲在那里，盯着地上的土疙瘩，沉默了很长时间。
　　
　　“癞子，你倒是说句话啊。”老陈催他。
　　
　　刘癞子站起来，拍了拍膝盖上的土：“行。试！”
　　
　　说干就干。
　　
　　刘癞子从灶房里翻出一口大铁锅，锅底被烟熏得漆黑。他拎起一条编织袋：“我去背沙子！”大步流星往外走。
　　
　　老陈蹲在灶台边帮着劈柴，把粗枝劈成细条，说细柴火好烧，火候好控制。
　　
　　陈阳把好的和差的分开放，他各抓了五斤出来，放在两个簸箕里。
　　
　　“先试十斤。成了再大批炒。”
　　
　　刘癞子背回一袋粗沙，倒在盆里用清水淘了两遍。
　　
　　沙子沉在盆底，碎石子漂在水面上，他用手把石子一颗一颗捞出来，捞得很仔细。
　　
　　灶房里热闹起来。
　　
　　刘癞子烧火，老陈在旁边指挥火候，陈阳掌勺。
　　
　　拾穗儿站在灶台边，手里端着盐碗。
　　
　　锅热了。
　　
　　陈阳把沙子倒进锅里翻炒至干，再把差的那批核桃倒进去。
　　
　　“火再小一点。”陈阳说。
　　
　　

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