第392章 东坡肉与技能获取

第392章 东坡肉与技能获取 (第1/2页)

为紫苑讲解完如何焯水後，五花肉的表面已经开始变色，内里微微发白。
　　
　　江炎用漏勺把五花肉捞了出来，用温热水仔细冲洗乾净表面，沥乾水分备用。
　　
　　焯好水的五花肉，肉质紧实，颜色粉嫩，淡淡的肉香已经开始往外冒了。
　　
　　往炒锅内倒入少许坚果油，油温五成热的时候，下入姜片、葱段、八角、桂皮————
　　
　　葱姜和香料的香气很快被热油激发了出来，弥漫在空气里。
　　
　　翻炒了几下，等葱姜炸到微微发黄、香气最浓的时候，就把沥乾水分的五花肉皮朝下，整齐地码进了锅里。
　　
　　「滋啦「」
　　
　　五花肉，发出了诱人的声响，油脂的香气瞬间爆发开来。
　　
　　江炎握着锅铲，快速翻炒着五花肉，让每一块肉都均匀地裹上油。
　　
　　随着翻炒，五花肉里的油脂慢慢被逼了出来，油花在锅里咕嘟作响，肉的边缘渐渐变得金黄微焦，油亮诱人，肉香也越来越浓，飘得满村子都是。
　　
　　利姆露等人闻到这股香味，一个个不停地咽着口水。
　　
　　就连一向沉稳的白老都忍不住捋了捋胡子，往竈台的方向瞟了好几眼。
　　
　　等五花肉炒到表面微焦，油脂析出得差不多的时候，江炎沿着锅边倒入了少许老抽，快速翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上了深褐色的酱汁。
　　
　　接着又倒入了天然料酒，酒香混着肉香蒸腾而起，闻着就让人食指大动。
　　
　　再加入适量的冰糖、生抽，又补了一点老抽调色，翻炒均匀後，加入了没过五花肉两指的热水。
　　
　　江炎一边倒水，一边继续为紫苑讲解道。
　　
　　「这里必须用热水，不然肉遇冷收缩，口感就会发柴。」
　　
　　等到大火烧开後，江炎盖上锅盖，进行焖煮。
　　
　　同时转头对旁边的神乐说道。
　　
　　「神乐，帮我把砂煲烧热，保持中小火就行，温度要稳，不能忽高忽低。」
　　
　　「好！」
　　
　　神乐点点头，随即开始动手帮忙。
　　
　　等砂煲已经烧热，五花肉焖煮得也差不多了，江炎掀开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而——
　　
　　来。
　　
　　锅里的汤汁已经收了一半，五花肉的颜色更深了，红亮油润，每一块都吸饱了酱汁。
　　
　　加入了适量的盐、蚝油，又补了一点冰糖调味，翻炒均匀後，淋入了少许水淀粉，快速翻炒收汁。
　　
　　水淀粉让汤汁变得浓稠，紧紧地裹在每一块五花肉上，亮晶晶的。
　　
　　随後江炎把五花肉和浓稠的汤汁一起倒进了已经烧热的砂煲中，随後调整了一下，让每一块都皮朝下码得整整齐齐。
　　
　　最後把剩下的汤汁全部浇了上去，盖上砂煲的盖子。
　　
　　接下来的时间，简直是对在场所有人的酷刑。
　　
　　砂煲里咕嘟咕嘟地响着，浓郁的肉香、酱香、酒香混在一起，还有淡淡的清香，不断从砂煲的缝隙里飘出来，弥漫在周围。
　　
　　香气越来越浓，越来越诱人，勾得人心里痒痒的，口水不停地分泌。
　　
　　哥布塔蹲在竈台旁边不走了，眼睛直勾勾地盯着砂煲，口水都快流到地上了。
　　
　　岚牙趴在一旁，尾巴甩得飞快，把地上的尘土都扫起来了。
　　
　　————
　　
　　等到香味最浓郁的时候，江炎伸手掀开了砂煲的盖子。
　　
　　「时间到了！」
　　
　　一道红光闪过，同时更加浓郁的香气喷涌而出。
　　
　　所有人都忍不住深吸了一口气，脸上露出了陶醉的神色。
　　
　　此时砂煲里的东坡肉，颜色红亮如玛瑙，每一块都颤巍巍的，裹着浓稠的酱汁，油光鋥亮，却又不显得油腻，反而透着一股温润的光泽。
　　
　　肉香、酱香、酒香完美地融合在一起，闻着就让人浑身暖洋洋的，连毛孔都舒展开了。
　　
　　江炎把砂煲里的东坡肉一块块夹到众多小碗中，每一块都方方正正，红亮诱人，浓稠的酱汁顺着肉的边缘缓缓滑落，在碗底积了薄薄一层，油亮发光。
　　
　　最後在东坡肉上撒上一小撮白芝麻作为点缀。
　　
　　「东坡肉完成，来尝尝看吧。」
　　
　　江炎将盛着东坡肉的碗分别送到众人面前。
　　
　　「原来做的是东坡肉啊！」
　　
　　利姆露看着碗里红亮诱人的东坡肉点了点头。
　　
　　说起来在转生之前他也是吃过东坡肉的，只不过对於具体的做法并不怎麽了解就是了。
　　
　　一边回忆着，一边拿起筷子，刚想夹一块送进嘴里，利姆露突然像是反应过来了什麽，猛地擡起头看向江炎。
　　
　　「不对啊！你为什麽会做东坡肉？！」
　　
　　「这自然是因为我也是异世界人啊。」
　　
　　

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