第447章 炸空海鱼段

第447章 炸空海鱼段 (第1/2页)

江炎看着喷火龙忍不住笑着摇了摇头，随後看向放完气的空海鱼。
　　
　　检查了一下後，江炎发现空海鱼的肉质特别紧实，并且格外有弹性。
　　
　　「看起来很不错的样子。」
　　
　　江炎点了点头，接着拿出料理工具。
　　
　　把鱼放在案板上，拿出『万界』切掉鱼头，接着用刀尖沿着鱼腹划开一道浅浅的口子，手指探进去，把里面的内脏整个掏了出来。
　　
　　把不能吃的内脏扔到白白海中，又仔细刮掉了鱼身上的细鳞。
　　
　　空海鱼的鳞片很细，银光闪闪的，刮掉之後露出下面粉白透亮的鱼肉，看着就格外细嫩。
　　
　　处理乾净的鱼身用水反覆冲洗了两遍，直到流出来的水都是清亮的，没有一点血水，这才用乾净的棉纱布吸乾表面的水分。
　　
　　接下来江炎把鱼身放在案板上，手起刀落，很快就把鱼身切成了三指宽的均匀鱼段。
　　
　　切好的鱼段放在盆中，往里面撒了一点深海盐，倒入一点空椰果的椰汁，又放了一点切得细细的姜丝和一点点白胡椒粉，随後开始抓拌盆里的鱼段，让每一块鱼段都均匀裹上薄薄一层调料。
　　
　　此时，神乐三人已经用空岛上的空树枝生好了火。
　　
　　空树虽然长得和普通树木差不多，但是木质更轻，里面有很多细小的孔洞，燃烧起来不仅没有烟，火焰温度还很高，在江炎看来是非常优质的木柴。
　　
　　先把锅烧热，烧到锅壁微微发烫的时候，倒进去半锅金黄的橄榄油。
　　
　　空岛的气压比青海低不少，油热得慢，在等着油温升上来的时候，江炎拿出一个大碗，倒进去大半碗中筋面粉，又加了小半碗玉米淀粉。
　　
　　往混合的粉里加了从空椰果中挖出来挤出水分并切碎的椰肉，然後用筷子把粉搅拌均匀，放在一边备用。
　　
　　此时锅里的油开始微微泛起青烟，油面不再平静，有细小的油泡从锅边慢慢往上冒。
　　
　　………………
　　
　　「油温刚好，可以下锅了。」
　　
　　说着，江炎夹起一块鱼段，先在调好的粉里滚了一圈，让鱼段的每一面都均匀裹上一层薄薄的粉。
　　
　　粉不能裹太厚，不然炸出来会是面疙瘩，也不能太薄，不然锁不住鱼肉里的汁水，会炸得乾柴。
　　
　　将鱼段拎起来轻轻抖掉多余的浮粉，接着沿着锅边滑进了油锅里。
　　
　　「滋啦——！！！」
　　
　　鱼段刚一接触到热油，剧烈的油炸声响起，金黄的油泡开始翻滚沸腾，把鱼段整个包裹在里面。
　　
　　浓郁的面香混着鱼肉被热油激发出的鲜味，一下子就飘了出来。
　　
　　江炎动作不停，一块接一块地把裹好粉的鱼段沿着锅边滑进去，动作行云流水，没有一点停顿。
　　
　　很快，十几块鱼段就都下了锅，江炎拿着长长的竹筷子，轻轻在油锅里拨动着，把粘在一起的鱼段分开，让每一块鱼段都能均匀受热，不会有的地方炸糊了，有的地方还没炸透。
　　
　　油炸的滋滋声不停地响着，香气也越来越浓。
　　
　　几只体型庞大的南南见鸟被吸引了过来，扑棱着翅膀落在旁边的树枝上，虽然脑袋都整齐地对着南方，但眼睛却直勾勾地盯着油锅，不肯飞走。
　　
　　神乐三人看着面衣一点点变成诱人的浅金色，香味越来越浓，不停地咽着口水，肚子也很不争气地咕咕叫了起来。
　　
　　「好香啊……」
　　
　　神乐喃喃地说道。
　　
　　神无虽然没说话，但是从她微微抽动的鼻子和悄悄凑近了半步的动作就能看出来，同样也被这香味勾得不行。
　　
　　至於沙奈朵则在旁边按照江炎的要求准备着蘸料，把提前烤的焦香的花椒和海盐一起放在石臼里，慢慢碾成细细的椒盐……
　　
　　江炎看着油锅里的鱼段炸到表面定型，变成淡淡的金黄色，用筷子碰一下，能感觉到外皮已经硬了，於是用漏勺把它们先捞了出来，放在一旁控油。
　　
　　把火稍微调大，锅里的油温再次升高，这次油面明显开始冒烟，比刚才的温度更高。
　　
　　………………
　　
　　江炎把刚才捞出来的鱼段，顺着锅边再次全部倒进了油锅里。
　　
　　「滋啦——！」
　　
　　这一次的油炸声比刚才还要响亮，鱼段下锅之後，原本浅金色的外皮以肉眼可见的速度变成了更深的金红色，看起来格外诱人。
　　
　　江炎拿着筷子在锅里翻动着，让每一块鱼段的每一面都能接触到热油，炸得均匀，大概过了三十秒，看着所有鱼段都变成了均匀诱人的金黄色，才迅速用漏勺把所有鱼段都捞了出来。
　　
　　

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