第493章 大木博士带来的灵感

第493章 大木博士带来的灵感 (第2/2页)

所谓鱼羊为鲜」，鱼肉和羊肉可是非常搭配的食材。
　　
　　当然江炎要用的不是普通的鱼和羊，而是海王类和羊妖。
　　
　　取出一块海王类肉，肉质呈粉红色。
　　
　　紧接着，又取出了一块羊妖肉，颜色比普通羊肉更深一些，呈暗红色。
　　
　　——
　　
　　江炎把两块肉放在料理台上，先处理羊妖肉。
　　
　　羊妖肉放入清水中，双手按在肉上，念」从掌心涌出，缓缓渗入肉中。
　　
　　羊妖肉里的妖气开始剧烈地翻腾，但在江炎念」的包裹下，这些妖气迅速消融。
　　
　　大约过了三分钟，江炎将已经净化掉妖气的羊妖肉从水中取出。
　　
　　此时的羊妖肉颜色已经从暗红色变成了正常的鲜红色。
　　
　　江炎满意地点了点头，羊妖肉放在案板上，拿起菜刀先将羊妖肉切成大约两厘米厚的大块，放入大碗中。
　　
　　然後依次加入盐、料酒、生抽，又撒了少许白胡椒粉和姜末。
　　
　　伸出手，五指张开，顺着同一个方向用力搅拌着碗中的羊妖肉。
　　
　　很快碗中的羊妖肉已经完全吸收了调料，表面泛起一层黏腻的光泽，肉质也变得柔软而有弹性。
　　
　　江炎把碗放在一旁，开始准备其他配料。
　　
　　切了几片生姜，又从调料架上取了八角、桂皮、香叶等香料。
　　
　　再将海王类肉放在清水中浸泡，去除多余的血水。
　　
　　羊妖肉腌制完成。
　　
　　江炎拿出使魔锅，倒入清水，大火烧开。
　　
　　水沸腾後，腌制好的羊妖肉一块块放入滚水中。
　　
　　水面翻涌，很快泛起一层灰白色的浮沫。
　　
　　江炎用漏勺将浮沫撇乾净，然後继续煮了大约三分钟。
　　
　　焯水完成後，把羊妖肉捞出，用温水冲洗乾净表面，放在盘子中备用。
　　
　　此时的羊肉已经半熟，表面收缩，散发出浓郁的肉香。
　　
　　接下来是炖煮。
　　
　　锅中的水倒掉，使魔锅中出现少许海王类油脂。
　　
　　等到油温五成热时，放入姜片和八角，姜片和八角在热油中翻滚，浓郁的香料气息弥漫开来。
　　
　　这时将焯好水的羊妖肉倒入锅中。
　　
　　依次加入料酒去腥、老抽上色，然後倒入适量的清水，水面刚好没过羊肉。
　　
　　接着加入生抽提鲜、盐调味、糖中和味道。
　　
　　大火烧开，然後转中火慢炖。
　　
　　锅中的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡，浓郁的羊肉香气混合着香料的味道，从锅盖的缝隙中钻出来，弥漫在整个厨房内。
　　
　　大约二十分钟後，羊妖肉炖好了。
　　
　　江炎掀开锅盖，一股浓郁到几乎实质化的香气扑面而来。
　　
　　锅中的羊肉已经炖得酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。
　　
　　汤汁已经收浓，呈深褐色，泛着油亮的光泽。
　　
　　羊妖肉捞出，放在盘子中放凉。
　　
　　然後将煮羊肉的汤底倒入一个碗中备用。
　　
　　等羊妖肉稍微凉一些後，江炎将羊妖肉和海王类肉分别切成肉丁。
　　
　　海王类肉的肉质紧密，切的时候能感受到那种独特的弹性和韧性。
　　
　　切成丁後，每一块都呈规则的立方体，表面光滑，纹理清晰。
　　
　　而炖好的羊妖肉则酥烂得多，切的时候能感受到肉质的纤维已经完全松散，但依然保持着形状。
　　
　　两种肉丁混合在一起，加入了一些刚才留下的羊肉汤底，又加了少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
　　
　　随後取出一块面团。
　　
　　将面团用擀面杖擀成面皮，混合好的肉丁均匀地铺在摊开的面皮上，厚度大约一指，边缘留出一厘米的空白。
　　
　　然後从一端开始，紧紧地卷了起来。
　　
　　卷到末尾时，在边缘抹了少许蛋液，收口压紧。
　　
　　卷好的鱼羊双鲜卷呈长条状，外皮洁白。
　　
　　用刀将鱼羊双鲜卷切成大约五厘米长的段，每一段的断面都能看到饱满的肉馅。
　　
　　然後，在每个鱼羊双鲜卷的表面都均匀地刷上了一层蛋黄液。
　　
　　最後，将鱼羊双鲜卷放入预热好的烤箱中，设定好时间和温度。
　　
　　趁着烤鱼羊双鲜卷的时间，江炎开始准备第二道料理—魂苞蔬菜沙拉。
　　
　　取出玛娜之花的魂苞，用念」对魂苞中的灵魂能量进行驯化」，让它变得温和、
　　
　　易於吸收。
　　
　　随後将魂苞切块，放入一个大碗中。
　　
　　接下来处理蔬菜。
　　
　　取出素晴世界的卷心菜、生菜、黄瓜————一一洗净後，接着卷心菜切成细丝，生菜撕成适口的小块，黄瓜切成薄片————