第445章 板栗红烧肉

第445章 板栗红烧肉 (第2/2页)

冰糖在热油中慢慢融化，变成浓郁的枣红色。
　　
　　火候一到，沈砚手腕一抖，将五花肉块全部倒入锅中，铲子一翻，肉块全裹上了红亮的糖色。
　　
　　紧接着，葱段、姜片、八角、香叶接连下锅，在热油的激发下，香味立马爆了出来。
　　
　　沈砚沿着锅边淋下一圈黄酒，最后倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，随后盖上木锅盖，转小火慢炖。
　　
　　院子里。
　　
　　秦雪正低头跟一颗难剥的栗子较劲，指甲用力一掰，“咔吧”一声，露出里面金黄饱满的栗肉。
　　
　　厨房里飘出的肉香味越来越浓，顺着门缝往外飘。
　　
　　浓郁的肉香顺着墙头飘进九十五号院。
　　
　　贾张氏正费力地咽着拉嗓子的干窝头，那股子直往鼻子里钻的肉香顺着门缝就飘了进来。
　　
　　她猛地抽了抽鼻子，嘴里的窝头瞬间变得更加难以下咽，酸水直往喉咙眼儿里冒。
　　
　　她恨恨地摔了筷子，三角眼瞪着墙头啐了一口：“该死的沈家，天天吃香喝辣，也不怕烂心肝！东旭！你明天找你师傅去，就说棒梗馋坏了，让他去弄点肉来！他易中海不是想让你给他养老吗？必须让他出出血！”
　　
　　院子另一边，秦雪正专心致志地对付着手里的栗子，偶尔遇到剥碎的，便顺手塞进嘴里，吃得津津有味。
　　
　　沈砚靠在厨房门框上，看着石桌旁认真剥栗子的女人，心里一阵踏实。
　　
　　半个小时过去。
　　
　　沈砚掀开锅盖，锅里的汤汁已经变得浓稠红亮，五花肉肥肉部分炖得半透明。
　　
　　“媳妇，栗子剥好了没？”
　　
　　“好了！”秦雪端着满满一碗金黄的栗子肉快步走进厨房。
　　
　　沈砚将板栗一股脑倒入锅中，加入头抽和精盐，盖上锅盖继续焖煮。
　　
　　又过了约莫半个小时。
　　
　　沈砚揭开锅盖，大火收汁，红亮浓稠的汤汁紧紧包裹在每一块五花肉和板栗上。
　　
　　馋了吗？饿了吗？
　　
　　“出锅。”
　　
　　满满一锅板栗红烧肉倒入青花大瓷盘中，红亮的五花肉在盘里堆成了小山，肉香混着栗子香扑面而来。
　　
　　紧接着，沈砚又利落地炒了一盘清爽翠绿的水芹菜解腻。
　　
　　堂屋里，两碗冒着热气的白米饭摆在桌上，秦雪迫不及待地坐下，眼睛直勾勾盯着那盘肉。
　　
　　“尝尝，看你剥的栗子味道怎么样。”
　　
　　秦雪没客气，夹起一块沾满浓郁汤汁的五花肉。
　　
　　我不信你还忍得住！
　　
　　肉块刚一入口，肥膘入口即化，猪皮软糯粘牙，瘦肉炖得酥烂，浓郁的酱香顺着舌尖直往下钻。
　　
　　她紧接着又夹起一颗板栗，粉糯香甜，刚好解了肉腻。
　　
　　“好吃！”秦雪连扒了两大口白米饭，“这么做的红烧肉，比上次的还好吃！”
　　
　　沈砚又给她夹了一根水芹菜：“慢点吃，锅里还有。”
　　
　　屋里饭菜热腾腾的，日子也安安稳稳的。
　　
　　秦雪吃下最后一块红烧肉，满足地眯起眼。
　　
　　沈砚笑着收起碗筷，拉着秦雪来到小院里，夜风微凉，吹散了屋里的油烟味。
　　
　　秦雪捧着热茶，靠在竹椅上，沈砚也躺在一旁，看着满天繁星。
　　
　　他的心思飘回了福源祥，铺子里的生意正红火，但眼看着要入冬了，是时候琢磨着研发几款适合冬季的新糕点了，把福源祥的名头再往上推一推。