第476章 王师傅：眼前一黑又一黑

第476章 王师傅：眼前一黑又一黑 (第1/2页)

王师傅越听越心惊。
　　
　　宋砚前面所述的做法和他一般无二，后面的熏制虽然与他的做法有些出入，但也只是排列组合问题而已。
　　
　　等他将这五种熏制做法都尝试一遍，发现效果仍旧差强人意后，肯定会想着将其中两者结合起来再尝试一次。
　　
　　顶多一个星期。
　　
　　不！以宋砚的速度，或许再有两天时间就能彻底想清楚其中关键。
　　
　　天知道他是用了多少年，失败了多少次，才在暮年成功摸索出了这个版本的樟茶鸭子！
　　
　　哪怕在前天的比赛中，这道樟茶鸭子被宋砚的文思豆腐比了下去，他也只是在手艺上技不如人而感到失落。
　　
　　但对于改良了这道名菜，使其上限变得更高，他心中依然无比自豪！
　　
　　可现在，那股自豪感荡然无存。
　　
　　宋砚才用了多久？
　　
　　三个多小时？
　　
　　一上午速通我一辈子？
　　
　　这小子该不会有读心术吧？刚才跟我打电话就是在套我话呢？
　　
　　王师傅心中苦涩。
　　
　　他现在是真的被打击麻了，各种乱七八糟的想法都冒了出来。
　　
　　“你小子……”
　　
　　王师傅的声音里带着几分无奈，几分挫败，还有一丝说不清道不明的羡慕，“罢了，继续藏也没什么意义了。”
　　
　　“不过熏制这一步，并不是你说的那五种做法那么简单，而是要融会贯通。”
　　
　　“分段低温隔层慢熏，最后一步靠焖入味，熏到七成的时候，关火，让鸭子在余温的熏烟中焖上一刻钟。”
　　
　　“熏料的香气，就是在这‘焖’的过程中，才真正渗入到鸭肉深处的。”
　　
　　宋砚只觉豁然开朗，连忙道谢：“谢了王师傅！我这就去试最后一只！”
　　
　　杨德茂见宋砚要走，立马抢过手机，大笑起来：“哈哈，王老头，惊不惊喜？意不意外？苦心钻研多年的樟茶鸭子就这么被研究出来了，发表一下感想呗？”
　　
　　王师傅顿时气不打一处来，也不急着emO了，当场和杨德茂对喷起来。
　　
　　“我发表你个大母牛！”
　　
　　“姓杨的，我******”
　　
　　……
　　
　　这边两人还在激情开麦。
　　
　　而宋砚那边已经忙碌起来了。
　　
　　只剩最后一只鸭子了，尽管已经知道了秘方，但他仍需格外小心！
　　
　　醪糟涂抹，风干，入炉，分段低温隔层慢熏，待烟气将鸭子裹得严严实实，熏至七成，他果断关火，盖上炉盖，让鸭子在余温中静静地焖了一刻钟。
　　
　　时间一到，开炉取出。
　　
　　考虑到将樟茶鸭子放凉再蒸制还得两个多小时，宋砚决定忙一忙正事。
　　
　　学习鲁菜！
　　
　　考虑到樟茶鸭子这边离不开人，思来想去，他还是通过杨老爷子从沈老师傅那边要来了辛望的电话打过去。
　　
　　“嗯，对，没错。”
　　
　　“就是交流厨艺。”
　　
　　“你来了我请你吃樟茶鸭子，就是王师傅做的那种，味道一模一样。”
　　
　　辛望还以为王师傅今天也来了杨家酒楼，于是马不停蹄地赶了过来。
　　
　　“王师傅呢？”
　　
　　辛望没找着人，问道。
　　
　　“哪来的王师傅？”
　　
　　

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