第491章 不会骂人的主厨不是好主厨

第491章 不会骂人的主厨不是好主厨 (第1/2页)

宋砚将钞票放在枕边，又在手机上定了个凌晨两点的闹钟后，便闻着钞票那股令人陶醉的油墨香沉沉睡去。
　　
　　闹钟一响，他便醒来了。
　　
　　许是因为最近经常使用练习室，他现在的睡眠质量还都挺高的，仅仅睡了五个小时竟然一点都不觉得困。
　　
　　等他来到院子时，远远便看见陈高远单腿支在板凳上，一手拿着手机，一手叼着烟，嘴里还在念念有词：
　　
　　“你干甚去了？”
　　
　　“额去石圪节公社找胡德禄，给额弄了一个时兴的发型。”
　　
　　“你弄那球头你弄，额真想锤死你！”
　　
　　宋砚是真的没绷住：“陈师傅，你在干甚呀？还在练习如何成为锤王吗？”
　　
　　陈高远看见宋砚也不尴尬，笑道：“这不是入乡随俗，想着学点这边的方言吗？而且这话确实挺有意思的。”
　　
　　宋砚一脸无奈：“你说有没有一种可能，陕北和关中的方言是不一样的？”
　　
　　陈高远满不在乎地摆摆手：“不要在意那些细节，反正我说的这几句，他们秦省人不都听得懂吗？”
　　
　　“行了，换班了，我也要回去睡觉了，这剩下的清汤你来看着吧。”
　　
　　宋砚点头，接手后先在灶台前查看了一下八口锅里清汤的情况。
　　
　　锅里的汤面都保持着似开非开的状态，汤色已经熬出了淡淡的茶色，鲜味物质正在一点点析出。
　　
　　他睡前的时候，陈高远还带着两个人一起看着，不时添煤、补水、撇沫，但进行到现在，汤底的骨架已经定型，火力也调到了最小，一个人看着就已经绰绰有余，甚至还有余力干点别的事。
　　
　　宋砚往火里添了几块煤，然后便打开手机记事本，复盘明天的出菜流程。
　　
　　四个小时很快过去，天色也由刚泛起的鱼肚白转成了亮白色。
　　
　　宋砚起身，将提前准备好的鸡茸分成八份，依次下入八口锅中。
　　
　　鸡茸入锅后并不急着搅动，而是让它自然沉底，吸附汤中的杂质。
　　
　　待鸡茸渐渐凝固成团，他才用细密的漏勺轻轻贴着锅壁搅动，将那些浮沫和碎屑一并打捞干净。
　　
　　反复扫了三遍后，原本还有些浑浊的汤色变得清澈见底起来。
　　
　　而此时的其他厨师们也陆陆续续地起来了，开始准备今天的食材。
　　
　　昨天的九道菜的正席只是开胃菜，因为人太少了，只摆了八桌而已。
　　
　　但今天不同。
　　
　　一百二十席！
　　
　　临时加盖起来的棚子已经几乎将整条村的街道全部占住了，蓝白相间的帆布从村口一直延伸到村尾。远远望去，好似一汪灰白的长河，顺着村道蜿蜒铺开。
　　
　　随着时间的临近，宋砚也越发紧张起来，甚至因为备菜的问题，训斥起了这些年龄跟老宋差不多大的帮厨们。
　　
　　“谁让你把葱切成这样的？葱花要细如米粒，你这都快赶上蒜瓣了！”
　　
　　“你杀鱼倒是给我杀好了呀！谁让你乱在上面花刀的？要不这菜你来做？”
　　
　　“我再强调一遍！拆烩鲢鱼头的鱼鳃和腹腔的黑膜必须要去干净！不要因为今天任务量重就给我偷奸耍滑！”
　　
　　……
　　
　　陈高远起床下来的时候，看见的就是宋砚把人训成了孙子的一幕。
　　
　　嘶～
　　
　　主厨之资啊！
　　
　　正所谓不会骂人的主厨不是好主厨，宋砚此刻的架势和气场，真的已经有了他们锦粤楼那两位主厨喷人时的风范了。
　　
　　

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