第345章料理开始

第345章料理开始 (第2/2页)

三人的安排她完全挑不出来问题。
　　
　　明明她是指导老师来着，结果根本没排上用场，太伤心了。
　　
　　半个小时的时间转瞬即逝。
　　
　　「时间到！所有人员准备开始料理！」
　　
　　堂岛银的声音再次响起。
　　
　　「第一轮模拟联队食戟，现在开始！」
　　
　　随着堂岛银的一声令下，众人离开开始忙碌起来，锅碗瓢盆的碰撞声、食材的煎炸声、刀具的切剁声交织在一起，奏响了一曲激烈的料理交响曲。
　　
　　江炎所在的第三组料理台前，三人几乎同时动了起来，动作行云流水，没有丝毫犹豫。
　　
　　最先进入状态的是黑木场凉。
　　
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　　他要做的前菜是奶油海鲜汤。
　　
　　黑木场凉的动作快得惊人，带着一股野性的力量感。
　　
　　一把抓起案板上的波士顿龙虾，左手按住虾身，右手握着厨刀，手腕一转，咔嚓」一声，精准地将虾头和虾身分离。
　　
　　虾黄饱满地流了出来，散发出浓郁的鲜香。
　　
　　动作麻利地去掉虾线，将虾肉切成均匀的大块，虾壳和虾头则留着备用。
　　
　　紧接着，开始处理扇贝和贻贝。
　　
　　将扇贝的裙边和内脏清理得乾乾净净，只留下洁白鲜嫩的贝柱；贴贝打开壳，将肉取出，用清水反覆冲洗————
　　
　　整个过程不到三分钟，所有海鲜都处理完毕，摆放得整整齐齐。
　　
　　将锅烧热，加入橄榄油。
　　
　　这时，江炎乾脆的递过来切好的洋葱丁、胡萝卜丁————
　　
　　黑木场凉接过来後倒入锅中开始快速翻炒。
　　
　　蔬菜的甜香散发出来，弥漫在空气中。
　　
　　等到洋葱变得透明，黑木场凉加入了之前留下的虾头和虾壳，用铲子用力压碎。
　　
　　虾壳被炒得金黄酥脆，散发出更加浓郁的海鲜香气。
　　
　　然後，倒入白葡萄酒，滋」一声，酒精挥发，带走了海鲜的腥味，留下醇厚的酒香。
　　
　　加水，大火煮沸後，转小火慢熬。
　　
　　乳白色的汤汁在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，气泡不断地破裂，将海鲜的精华一点点融入汤中。
　　
　　黑木场凉站在竈台前，眼神专注地盯着锅里的汤，时不时用勺子搅拌一下，调整火候。
　　
　　二十分钟後，黑木场凉用滤网将汤里的虾壳、蔬菜丁全部过滤掉，只留下清澈浓郁的奶白色高汤。
　　
　　将高汤重新倒回锅里，加入淡奶油、藕粉，小火慢慢加热。
　　
　　奶油缓缓融入汤中，汤汁变得更加浓稠丝滑，散发出淡淡的奶香。
　　
　　撒入一些藏红花，为汤汁增添了一股独特的香气。
　　
　　最後，放入切好的龙虾肉、扇贝肉和贴贝，煮了大约一分钟，确保海鲜刚刚熟透，□
　　
　　感最为鲜嫩。
　　
　　关火，撒上少许切碎的欧芹碎点缀。
　　
　　奶油海鲜汤，完成。
　　
　　汤汁呈诱人的奶白色，表面泛着柔和的光泽。
　　
　　龙虾肉洁白紧实，扇贝肉晶莹剔透，贴贝鲜嫩多汁。
　　
　　浓郁的海鲜香气混合着奶油的醇厚和藏红花的芬芳，扑面而来，让人忍不住咽了咽口水。
　　
　　几乎在黑木场凉完成前菜的同时，绘里奈制作的惠灵顿牛排也进入了最後的烘烤阶段。
　　
　　绘里奈的动作和黑木场凉的狂野截然不同，更加精准、细腻、无可挑剔。
　　
　　作为拥有神之舌」的绘里奈，她对料理的每一个细节都有着近乎苛刻的要求。
　　
　　绘里奈挑选的是菲力牛排最中间的部位，这里的肉质最为鲜嫩，脂肪含量极低，是制作惠灵顿牛排的最佳选择。
　　
　　用厨房纸将牛排表面的水分吸乾，撒上适量的海盐和现磨黑胡椒，腌制十分钟。
　　
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　　然後，将平底锅烧至冒烟，放入一块黄油。
　　
　　黄油融化後，发出滋滋」的声响，散发出浓郁的奶香味。
　　
　　将腌制好的牛排放入锅中，每一面都煎至金黄。
　　
　　煎好的牛排放在一旁静置。
　　
　　接着绘里奈在案板上铺好一张荷叶，放上薄薄的帕尔玛火腿片，火腿片之间没有丝毫缝隙。
　　
　　这时，江炎递过来了用牛肝菌、香菇、口蘑制作的蘑菇酱。
　　
　　绘里奈接过来後将蘑菇酱均匀地涂抹在火腿片上，再放上煎好的牛排。
　　
　　最後用火腿片将牛排紧紧地包裹起来，用荷叶卷成圆柱形，放入冰箱冷藏定型。
　　
　　二十分钟後，牛排定型完毕。
　　
　　绘里奈取过江炎准备好的酥皮。
　　
　　将牛排放在酥皮中间，用酥皮将牛排紧紧包裹起来，接口处用蛋液粘牢，切掉多余的酥皮。
　　
　　用小刀在酥皮表面划出漂亮的菱形花纹，然後均匀地刷上一层蛋黄液。
　　
　　最後，将包好的惠灵顿牛排放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烘烤25分钟。
　　
　　烤箱里，惠灵顿牛排慢慢膨胀，酥皮逐渐变成金黄色，散发出诱人的黄油香气和肉香。
　　
　　绘里奈站在烤箱前，透过玻璃门仔细观察着牛排的变化，眼神专注。