第347章 第四组的料理

第347章 第四组的料理 (第1/2页)

堂岛银放下筷子，闭上眼睛，回味着口中那美妙的味道。
　　
　　过了好一会儿，才睁开眼睛，看向江炎，眼神里满是惊叹。
　　
　　「酥皮脆而不碎，油而不腻，带着清润的油脂香————」
　　
　　「每一层酥皮都薄如蝉翼，炸制的火候也完美无瑕，所以才能绽放出这麽漂亮的形状，并且口感酥松。」
　　
　　「椰丝的甜度刚刚好，加入的荷花碎和盐提升了整体的风味，让馅料不会单调。」
　　
　　幸平城一郎认可地点了点头，接着补充道。
　　
　　「最难得的是，这道荷花酥不仅味道好，造型也如此精美，每一朵都像真正的荷花一样，形神兼备。」
　　
　　「此外，作为一道甜点，完美地承接了前两道料理的味道。」
　　
　　「...
　　
　　「」
　　
　　评价完江炎三人的料理後，堂岛银看向第四组的料理。
　　
　　「好了，接下来，品尝幸平创真、久我照纪和切爱丽丝的作品。
　　
　　「馅料的调制也非常用心。」
　　
　　第四组的指导老师是幸平城一郎，因此评审人员是堂岛银、四宫小次郎和乾日向子。
　　
　　普先是幸平创真的前菜牛肉乾时雨煮。
　　
　　深褐色的牛肉丁盛在素雅的白瓷小碗里，表面裹着晶莹剔透的浓稠酱汁，泛着温润的光泽。
　　
　　切成细丝的姜和牛蒡撒在上面，还未入口，一股混合着牛肉醇厚香气与酱油、味清甜的气息便率先钻入鼻腔，其中还夹杂着一丝若有若无的辛辣。
　　
　　堂岛银率先夹起一片牛肉送入口中。
　　
　　牙齿咬下，炖煮得恰到好处的牛肉立刻在舌尖化开，吸饱了酱汁的鲜美汁水进发开来。
　　
　　甜与咸以一种近乎完美的比例在口腔中交融。
　　
　　酱油特有的醇厚咸鲜席卷味蕾，紧接着便是味酥与冰糖带来的温润回甘，丝丝缕缕缠绕在舌尖。
　　
　　姜丝的辛辣，来得恰到好处，既不会掩盖牛肉本身的香气，又能像一道闪电般劈开味觉，让人精神一振。
　　
　　「嗯，不错。」
　　
　　四宫小次郎点了点头。
　　
　　「炖煮的火候掌握得很精准，牛肉软而不烂，保留了足够的嚼劲，酱汁的渗透也很均匀。」
　　
　　旁边乾日向子托着下巴，一脸幸福的模样。
　　
　　「吃完之後整个嘴巴都醒过来了，好想立刻吃下一道菜呢！」
　　
　　品尝完幸平创真的前菜，接下来是久我照纪的主食一水煮肉片配米饭。
　　
　　随着久我照纪端上料理，一股极其霸道、浓烈的麻辣香气如同海啸般席卷而来。
　　
　　瞬间盖过了时雨煮残留的清甜，像一团燃烧的火焰，直冲天灵盖。
　　
　　鲜红的汤汁在白瓷大碗中翻滚，薄如蝉翼的猪里脊肉片整齐地铺在表面，上面堆满了切碎的干辣椒、花椒、蒜末和葱花。
　　
　　旁边搭配着一碗热气腾腾的白米饭。
　　
　　乾日向子的眉头微微皱了一下，显然对这种过於霸道的香气有些不适应。
　　
　　拿起筷子，夹起一片肉片送入口中。
　　
　　——
　　
　　下一秒，瞳孔猛地收缩。
　　
　　极致的麻辣在口腔中爆炸开来！
　　
　　干辣椒的烈辣如同火舌般舔着舌尖，花椒的麻感则像无数细小的电流，从舌尖一路蔓延到舌根，甚至让嘴唇都微微发麻。
　　
　　但在这霸道的麻辣之下，却藏着猪里脊肉极致的鲜嫩。
　　
　　肉片被腌制得恰到好处，淀粉锁住了肉里的所有水分，入口滑嫩无比，几乎不用咀嚼就会化开。
　　
　　汤汁的味道层次极其丰富，除了麻辣，还有豆瓣酱的酱香、葱姜的鲜香以及一点点冰糖的回甘，中和了辣味的尖锐，让整个味道变得圆润。
　　
　　「咳咳————」
　　
　　乾日向子被辣得咳嗽了两声，脸颊泛起红晕，但眼睛却亮得惊人。
　　
　　「好辣！但是好好吃！根本停不下来！」
　　
　　一边说着，一边飞快地扒了一大口米饭。
　　
　　堂岛银吃得酣畅淋漓，额头上渗出了细密的汗珠。
　　
　　看着久我照纪评价道。
　　
　　「久我照纪，你可以说已经把「麻辣」发挥到了极致。」
　　
　　「肉片的嫩度、汤汁的浓度、麻辣的平衡度，都无可挑剔。」
　　
　　「这道菜，确实让人食慾大开，欲罢不能。」
　　
　　久我照纪抱着双臂，下巴微微扬起，脸上露出了得意的笑容。
　　
　　「那是自然！我所追求的就是这种能让人灵魂都燃烧起来的味道！」
　　
　　一旁的江炎看着久我照纪，有些无奈。
　　
　　不过短时间内就让久我照纪转变，也确实不太现实。
　　
　　但好在特训还有很长时间。
　　
　　久我照纪的主食过後，是切爱丽丝的甜点——芒果鱼子酱。
　　
　　特制的勺子中盛着金黄色的芒果泥，上面是一颗颗晶莹剔透、宛如琥珀般的鱼子酱」。
　　
　　那些鱼子酱」其实是用分子料理技术制作的椰汁球，在灯光下折射出迷人的光泽。
　　
　　

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