第473章 始终看不清的前路

第473章 始终看不清的前路 (第1/2页)

王师傅沉默片刻，叹道：“你随意吧，切莫耽搁了你进步的速度，年轻人有冲劲是好事，但别把自己绕进去了。”
　　
　　说完，他便挂断了电话。
　　
　　杨德茂将手机还给宋砚，脸上的表情也复杂了几分：“你确定要搞？老王虽然说话直白，但道理没错。”
　　
　　“改良这些早就定型的名菜，可不像你将本就足够成熟的红案菜转成包子这么简单，费时费力还不一定有结果。”
　　
　　“确定。”宋砚重重点头，“我尽量今天上午就出结果，不行就撤。”
　　
　　今天上午出结果？
　　
　　你这说的是人话吗？！
　　
　　杨德茂嘴角疯狂抽搐，甚至有一种当场回绝宋砚的冲动。
　　
　　“杨爷爷，您说的猜想呢？”
　　
　　宋砚追问道。
　　
　　“行吧，既然你铁了心，那我也不拦着。”杨德茂无奈道：“就我的经验来看，王老头改良的地方主要有两个。”
　　
　　“一是熏料配方，他肯定在传统四样之外又加了别的东西，比如某种果木屑或者中药材，来增加香气的层次感。”
　　
　　“二是熏前预处理，他在熏制之前，肯定在鸭皮表面刷了一层别的东西，或者在内腔里面塞入香料包，让烟熏的香气能更深入地渗透进鸭肉里。”
　　
　　“熏前预处理我没做，所以也没往深了琢磨，但是熏料我是有猜测的。”杨德茂又将自己的想法全讲了一遍。
　　
　　宋砚认真点头。
　　
　　将这些信息记下来后，他没有急着使用实验室，而是在杨老爷子的监督下，将樟茶鸭子再做了一遍。
　　
　　腌、晾、熏、蒸、炸，每一步都严格按照老爷子的要求来。
　　
　　最终成品出炉。
　　
　　【樟茶鸭子（S-级）】
　　
　　【详情：刀功、火候极佳，调味接近完美的樟茶鸭子。】
　　
　　比老爷子做的差了一截，但樟茶鸭子的流程算是彻底记熟了。
　　
　　杨德茂尝了一口，咂咂嘴：“火候急了一分，鸭肉稍微有点柴，不过第一次能做成这样，已经很不错了。”
　　
　　说罢，他转身挥了挥手说：“行了，今天就这样，你自己琢磨吧，我出去遛会儿弯，今天来得太早，都没晨练呢，再不去打套拳，骨头都要生锈了。”
　　
　　目送老爷子背着双手，慢悠悠地离开后厨后，宋砚一溜烟跑到后院，往躺椅上一瘫，闭上眼睛。
　　
　　“使用实验室。”
　　
　　【叮！实验室准备中……】
　　
　　眼前一黑，意识再次恢复时，宋砚已经身处于那间熟悉的明亮房间内。
　　
　　正中央摆着一张原木色的方桌，桌旁放着一把同样质朴的椅子。
　　
　　已经有过经验的宋砚没有犹豫，一屁股坐到椅子上，迅速在脑海中构思起了樟茶鸭子的制作方法。
　　
　　转瞬间，桌上凭空多了一个白瓷碟子，里面摆着一只切好的樟茶鸭子。
　　
　　鸭皮呈诱人的深棕色，表面泛着油亮的光泽，淡淡飘香扑鼻而来。
　　
　　【樟茶鸭子（S+级）】
　　
　　宋砚呼吸一滞。
　　
　　S+级？！
　　
　　要知道，他刚才在脑海中构建的樟茶鸭子制作方法可没有经过任何改良，就是纯粹复刻了杨老爷子教他的传统做法。
　　
　　就这竟然也有S+级？
　　
　　实验室的功能是，只要在脑海中构思任何一道食物的做法，就会瞬间出现用该方法制作出来的最完美无缺的食物。
　　
　　也就是说，传统做法的樟茶鸭子，上限便可以达到S+级了？！
　　
　　那若是将王师傅的改良还原出来，岂不是有希望突破这层瓶颈？
　　
　　

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