第346章‘荷’

第346章‘荷’ (第2/2页)

每一种海鲜的味道都清晰可辨，却又完美地融合在一起。
　　
　　藏红花的独特香气如同点睛之笔，恰到好处地提升了整体的风味，让海鲜的鲜味更加突出，却又不会喧宾夺主。
　　
　　汤汁浓稠适中，口感温润，咽下去之後，一股淡淡的藕粉清香从喉咙里慢慢升起，余味悠长，让人回味无穷。
　　
　　「海鲜的火候掌握得非常完美。」
　　
　　「每一种食材的熟度都分毫不差，最大程度地保留了它们的鲜嫩与甜味。」
　　
　　堂岛银放下勺子，忍不住赞叹道。
　　
　　「奶油的比例也恰到好处。」
　　
　　「既增加了汤的醇厚感，又没有掩盖海鲜本身的鲜甜。」
　　
　　「而且用龙虾壳熬制的底汤，味道浓郁。」
　　
　　幸平城一郎用勺子轻轻搅动着碗里的汤，眼神里带着欣赏。
　　
　　「加入的藕粉让汤汁的口感更加顺滑，同时淡淡的藕香也与海鲜的味道相得益彰，非常巧妙。」
　　
　　四宫小次郎跟着说道。
　　
　　得到三位评审的一致好评，黑木场凉脸上露出一抹自信的笑容，下意识地转头看向绘里奈，眼神里带着一丝挑衅。
　　
　　接下来品尝的是绘里奈的惠灵顿牛排。
　　
　　三人拿起叉子，叉起一块牛排，送入口中。
　　
　　「咔嚓」
　　
　　酥脆的酥皮在口中碎裂，黄油的浓郁香气充满了整个口腔。
　　
　　酥皮的口感不是硬邦邦的薄脆，而是带着层层叠叠的酥松，每一片酥皮都薄如蝉翼，入口即化，没有一丝渣滓。
　　
　　紧接着，蘑菇酱的鲜香在舌尖绽放。
　　
　　这道蘑菇酱用牛肝菌、口蘑、香菇三种蘑菇混合慢炒而成，加入了黑胡椒、百里香和红酒收汁，味道浓郁深邃，带着淡淡的酒香。
　　
　　帕尔马火腿的咸香与蘑菇酱的鲜香完美融合，为整道料理增添了丰富的口感层次。
　　
　　然後是菲力牛排的味道。
　　
　　粉嫩的肉质在口中爆开，饱满的肉汁如同泉水般涌出，充满了整个口腔。
　　
　　牛排的熟度是完美的五分熟，肉质鲜嫩多汁，没有丝毫柴感，带来了无与伦比的醇厚口感。
　　
　　盐和胡椒的用量精准到了极致，既完美地衬托出了牛肉本身的鲜味，又没有任何多余的味道。
　　
　　「无可挑剔。」
　　
　　堂岛银闭上眼睛，细细品味着口中的味道，过了许久才缓缓睁开眼睛。
　　
　　「酥皮酥脆分层，牛排鲜嫩多汁，所有的味道都平衡得恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。」
　　
　　「另外荷叶的清香，让整体口感变得清爽了许多，而且荷叶的香气与牛肉的肉香完美融合，产生了一种奇妙的化学反应。
　　
　　「」
　　
　　「只是单纯的包裹冷藏，经过烘烤後，香味应该不会这麽浓郁才对。」
　　
　　说到这里，堂岛银好奇地看向绘里奈。
　　
　　之前绘里奈用荷叶包裹牛排，堂岛银倒是注意到了。
　　
　　但仅仅是这样的话，经过烤制後，荷叶的清香基本上没有太多残留才对。
　　
　　绘里奈微微扬起下巴，开口解释道：「我在蘑菇酱中也加入了烘乾的荷叶碎。」
　　
　　「原来如此。」
　　
　　堂岛银恍然大悟。
　　
　　最後品尝的是江炎的荷花酥。
　　
　　看着摆在白瓷盘里的荷花酥，堂岛银忍不住笑了起来。
　　
　　「荷叶、荷花、藕。」
　　
　　堂岛银转头看向绘里奈、江炎和黑木场凉。
　　
　　「你们三人的料理便是以此串联起来的吗！」
　　
　　「从黑木场的奶油海鲜汤里的藕粉，到绘里奈的惠灵顿牛排里的荷叶，再到江炎的荷花酥，形成了一个完整的「荷」主题。」
　　
　　说着堂岛银伸出筷子，轻轻夹起一朵荷花酥。
　　
　　只听见咔」的一声轻响，最外层的酥皮便断裂开来，声音细得像冰棱落在玉盘上，清脆动听。
　　
　　细小的酥渣簌簌地落在盘子里，像飘落的雪花。
　　
　　将荷花酥缓缓送入口中。
　　
　　牙齿刚触碰到那薄如蝉翼的花瓣，酥皮便如落雪般化开，无数层细密的酥片在舌尖散开。
　　
　　首先感受到的是猪油的清润香气与黄油的乳香，两种油脂的香气完美融合，不浓不烈，先在口腔里舖开一层绵柔的油香，却没有丝毫的油腻感。
　　
　　再轻轻往下一压，酥层层层崩裂，每一层都带着微脆的声响，从舌尖蔓延到耳根。
　　
　　这种酥不是硬邦邦的脆，而是带着油脂香气的酥松，入口即化，不留一丝渣滓，仿佛在舌尖上跳了一场轻盈的舞蹈。
　　
　　紧接着，牙齿触到了内里的椰丝馅。
　　
　　馅料绵密，带着椰丝特有的细腻纤维感，却又不会粗糙硌牙。
　　
　　甜味恰到好处，不是那种人的甜，带着莲花清润的甜香，像荷塘里的晚风拂过舌尖，清润得恰到好处。
　　
　　一点点盐的加入，让甜味更加突出，也更加有层次。